Verdien ik wel genoeg? Floormanager, 1.873 euro bruto (38 uur)

Het leek zo mooi voor Levy (32) toen hij zes jaar geleden in dienst trad bij een internationale fastfoodketen. Via de burgers en patatten zou hij intern opgeleid worden tot manager.

Al snel kreeg hij de functie van manager in opleiding met het bijbehorende salaris. Maar daar hield het ook wel een beetje mee op, wat salaris betreft dan.

Levy werkt inmiddels namelijk als een volwaardig floormanager in een vestiging waar ongeveer honderd man personeel werkt. Per dag is hij verantwoordelijk voor zo'n 25 medewerkers en hij moet 'van alles regelen': pauzes, zieken vervangen, omzet tellen, gasten te woord staan en de zaak veilig houden voor gasten en personeel.

Nog steeds krijgt hij betaald als manager in opleiding: 1.873 euro bruto per maand, zonder pensioen of bonussen. En dat wringt. Verdient Levy wel genoeg voor zijn functie of wordt hij aan het lijntje gehouden?

Onderhandelingspositie

Peter van der Eijk, CNV Vakmensen: 'Uw werkgever zegt op zijn website dat hij zich houdt aan de CAO Horeca. Die cao is al sinds 2014 niet verlengd en in de praktijk voeren de georganiseerde werkgevers nu een eigen loonbeleid, zonder vakbonden daarbij te willen betrekken. De loonschalen die daarbij horen, staan op internet. Als ik uw salaris vergelijk met die loonschalen, dan zit dat op het niveau van schaal 5. Daar is het vakvolwassen minimumloon 1.783 euro per maand en kun je met prestatiebeloning doorgroeien naar bijna 2.200 euro per maand. U zit na zes jaar dus 100 euro boven dit minimum. Dat is niet veel. Bovendien vraag me sterk af of uw functie wel goed is ingedeeld.

Want als ik naar uw werkzaamheden kijk, dan zie ik dat u belast bent met de operationele bijsturing binnen een fastfoodrestaurant. In de sector horeca wordt fastfood gezien als een “eenvoudige formule”. In dit soort bedrijven wordt het werk van de mensen vaak gedetailleerd vastgelegd in regels en procedures. Ook voor leidinggevenden, die daardoor vaak minder speelruimte hebben bij het maken van beslissingen. Desalniettemin denk ik dat u een flinke verantwoordelijkheid heeft en invloed op de arbeidskosten van de vestiging: u regelt tenslotte ook de ziektevervanging en de pauzes van een flinke groep mensen. Als ik dit alles vertaal naar het Handboek Functieindeling Horeca, dan kom ik een schaal hoger uit: schaal 6 in plaats van 5. U mag dus best wat meer verdienen!

Kortom, het wordt tijd dat u echt als floormanager betaald gaat worden of dat uw inzet en ervaring wordt beloond. Ga het gesprek daarover aan met uw leidinggevende en als die geen besluit mag of kan nemen, zou ik het nog een stapje hogerop zoeken. En ga tegelijkertijd ook naar andere werkgevers kijken. Je staat sterker in de onderhandelingen als je een alternatief hebt.'

Actiedagen

Jacco van den Berg, Van den Berg Training & Advies: 'In een sportteam zitten meerdere spelers, maar er is altijd maar één aanvoerder. Als floormanager ben jij de aanvoerder van het team op jouw vestiging. Op een gemiddelde dag ben jij verantwoordelijk voor circa 25 medewerkers. Naast het vervangen van zieke mensen, regel jij de bezetting, stort je de omzet en sta je gasten te woord. Je bent zeker een verantwoordelijke spin in het web, maar een “echte” manager heeft vaak meer verantwoordelijkheden en bevoegdheden. Die zit bijvoorbeeld vergaderingen voor en voert selectie-, beoordelings- en slechtnieuwsgesprekken. Verricht jij deze werkzaamheden ook? Ben jij verantwoordelijk voor de omzet van de vestiging en bedenk jij acties op de winstgevendheid te verhogen?

Je hebt de pech te werken in de fastfoodbranche, want daar wordt matig betaald. Vorig jaar stond FNV Horeca op de Global Fast Food Day of Action stil bij deze onderbetaling. Op deze wereldwijde actiedag voor de rechten van fastfoodmedewerkers riep de horecavakbond werkgevers als Burger King, KFC en McDonald's op hun medewerkers beter te betalen.

Jouw functie is manager in opleiding, maar je zegt al zes jaar de werkzaamheden van een floormanager te verrichten. Daar zit misschien een mogelijkheid in voor meer salaris, want wereldwijde actiedagen lijken geen effect te sorteren. Zoek contact met collega-floormanagers, die zijn er genoeg in Nederland, en vraag wat zij doen en betaald krijgen. Ga vervolgens het gesprek aan en schud dan jouw bescheidenheid van je af.'

Aanloopperiode

Jurwin Rickets, Berenschot: 'Het lastige aan jouw situatie is het feit dat er vanaf 2014 al geen geldige cao is. Jouw werkgever kan zich nog houden aan de laatst afgesloten cao, maar kan hier ook van afwijken. Desalniettemin kan ik een inschatting maken van jouw salaris ten opzichte van wat gezien wordt als marktconform voor jouw type functie. Het salaris dat jij op dit moment verdient, ligt beduidend lager dan gemiddeld op de arbeidsmarkt. Als ik kijk naar het type werkzaamheden dat jij noemt, zoals leidinggeven aan 25 mensen, dan zou ik hier een significant hoger salaris verwachten.

Ik begrijp dat je dus eigenlijk de werkzaamheden vervult van een zelfstandig floormanager, maar nog steeds wordt gezien als manager in opleiding. Het is normaal dat functies die bedoeld zijn als opleiding een soort aanloopperiode hebben. In deze periode is het niet ongebruikelijk een salaris te hebben dat lager ligt ten opzichte van het salaris na een afgeronde opleiding. Maar een periode van zes jaar lijkt mij vrij lang om in opleiding te zijn.

Ik adviseer je om dit te bespreken met jouw leidinggevende. Wellicht krijg je te horen waarom je nog niet als volwaardige floormanager wordt gezien en wordt betaald . Mocht jouw leidinggevende hier geen goede verklaring voor hebben, dan is het een valide reden om te vragen voor een salaris dat past bij jouw functie als floormanager.'